Balığın yanına ne gider diye düşünenler, bu yazımız sizin için! Bu yazımızda balığın yanına ne gider onu anlatacağız.
Deniz ürünleri en çok yönlü malzemelerden biridir ve diğer yiyeceklerle eşleştirilmesi kolaydır. Balıkla, güçlü tatları hafif olanlarla veya tam tersi şekilde eşleştirebilirsiniz; tatlı ile ekşi; kremsi ile baharatlı; meyveli ile tuzlu… ve daha fazlası! Hayal gücünüzün sınırlarını zorlayabileceğiniz sonsuz kombinasyon vardır.
Limon
Limon, balığınıza ekleyebileceğiniz en iyi tatlardan biridir. Basit baharatlardan daha karmaşık bir turşuya kadar birçok şekilde kullanabilirsiniz.
İster basit ister karmaşık bir şey isteyin, limon balık yemeğinize lezzet ve doku katmak için her zaman harika bir yol olacaktır.
Dereotu
Dereotu balıkla birlikte kullanmak için harika bir bitkidir ve genellikle somonla birlikte kullanılır. Dereotu soslara eklenebilir veya balık için garnitür olarak kullanılabilir. Ayrıca deniz ürünleriyle de yaygın olarak kullanılır; İskandinav mutfağında, özellikle Norveç ve İsveç’te popüler bir malzemedir. Dereotu bitkisi en iyi serin iklimlerde yetişir, bu nedenle sıcaklığın 85°F’nin (29°C) üzerine çıkmadığı bir bölgede yaşıyorsanız, kendiniz yetiştirmeyi deneyin!
Yengeç
Salatalık balığın yanında iyi giden bir sebzedir.
Yengeç balıkla iyi giden bir deniz ürünüdür.
Jambon balıkla iyi giden bir ettir.
Bezelye balıkla iyi giden bir sebzedir.
Pastırma da balıkla iyi gider!
Bezelye
Bezelye, yemeğinize biraz renk katmanın harika bir yoludur. Bezelye aynı zamanda daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olan ve kolesterolü düşürebilen iyi bir lif kaynağıdır. Ayrıca A ve C vitaminleri bakımından da zengindirler, bu nedenle taze ürünlerin çoğunun bulunmadığı kış aylarında vücudunuza ihtiyaç duyduğu besinleri sağlarlar.
Akşam yemeği için bezelye hazırlarken, onları pişirebileceğiniz birçok farklı yol vardır. Bazı insanlar bezelyelerini yumuşayana kadar haşlamayı ve ardından tuz veya tereyağı ile çeşnilendirmeden önce süzmeyi tercih eder; diğerleri ise tamamen haşlamak yerine hafifçe buharda pişirmeyi tercih eder (mümkün olduğunca fazla lezzeti korumak için). Bezelye ile ilgili en iyi şey, her iki şekilde de lezzetli olmalarıdır!
Domates soslu sade beyaz makarnadan daha lezzetli bir şeyler arıyorsanız – ama çok ağır bir şey istemiyorsanız – bunun yerine kasenize biraz dondurulmuş yeşil bezelye eklemeyi deneyin! Dondurulmuş sebzeler, taze sebzeler gibi hemen tüketilmedikleri için taze sebzelerden daha ucuz olma eğilimindedir; bu da sebzelerin yetiştiği çiftlikler ile yiyeceklerimizi satın aldığımız marketler arasındaki nakliye maliyetleri hesaba katıldığında bile porsiyon başına genellikle daha ucuza geldiği anlamına gelir (bu da genellikle eyalet sınırları boyunca kamyonla yiyecek taşınmasını gerektirir).
Salatalık
Salatalık çok yönlüdür. Garnitür, malzeme ve atıştırmalık olarak kullanılabilirler.
- Garnitür olarak: Salatalıkları dilimleyin ve balığınızın yanında servis edin. Biraz gevreklik ve lezzet katmak istiyorsanız, dilimleri servis etmeden önce (veya benim gibiyseniz sonra) tuz serpin.
- Bir malzeme olarak: Dilimlenmiş salatalıkları sandviç dolgusunun bir parçası olarak ya da humus veya baba ghanoush gibi meze soslarının bir parçası olarak kullanın. Her iki durumda da salatalık diğer sebzelerden daha fazla nem katacaktır, bu nedenle üzerine domates veya avokado gibi daha az sıvı içeren sebzeler kullanarak dengeleyin. Ya da yumurta dolması gibi bir şey yapıyorsanız, çeşni yerine ince doğranmış turşu eklemeyi deneyin!
- Atıştırmalık zamanı! Ton balığı salatası ile doldurulmuş salatalık kapları evde brunch partileri için mükemmel lezzetli parmak yiyecekler yapar!
Aioli
Aioli için ihtiyacınız olacak:
- 1 yumurta sarısı
- 1 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 2 yemek kaşığı limon suyu veya sirke (veya tadına göre daha fazla)
- Tatlandırmak için tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Yumurta sarısını tuz ile bir kapta çırpın. Yağı yavaşça ekleyin, önce damla damla, sonra kuvvetli bir şekilde çırparken ince bir akış halinde. Yağın tamamı karışıma eklendiğinde – bu 5-10 dakika arasında sürecektir – sarımsak ve limon suyu veya sirkeyi ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bu yemeği aynı adımları izleyerek ancak her şeyi tek bir kaba ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırarak bir mutfak robotunda da yapabilirsiniz. Seçim sizin!
Jambon
Jambon, balığa tuzlu bir lezzet katmanın iyi bir yoludur ve birçok farklı şekilde kullanılabilir. Jambon, balık ve cipslere veya balık tacolarının üzerine eklenerek yüksek proteinli hale getirilebilir. Jambon kürlenmiş olduğu için tavuk ve sığır etinden farklı bir dokuya da sahiptir.
Etli lezzet katmanın yanı sıra, jambon yemeklere çok ihtiyaç duyulan dokuyu da ekler. Yemeğinizin tadını daha ilginç hale getirmenin kolay bir yolunu arıyorsanız, karışıma biraz dilimlenmiş jambon eklemeyi deneyin!
Pastırma
Pastırma balık için harika bir tamamlayıcıdır. Balığın tatlılığını dengeleyen tuzlu ve dumanlı bir tadı vardır. Pastırma domuz ya da sığır etinden yapılabilir, bu nedenle deniz ürünleriyle de iyi gider. Yemeğinize hoş bir gevreklik katar – ve eğer gerçekten süslü hissediyorsanız, pancetta kullanmayı deneyin!
Pesto
Pesto, fesleğen, çam fıstığı ve zeytinyağından yapılan bir sostur. Genellikle makarna ile servis edilir ancak balık, et veya sebzelerin üzerine çeşni olarak da kullanılabilir. Pesto ekmek için daldırma sosu olarak da kullanılabilir.
Deniz ürünleri farklı tatlar için üretilmiştir, bu nedenle hayal gücünüzü serbest bırakın ve neyin işe yaradığını görün.
- Aioli
- Pesto
- Yengeç Salatası
Balığın yanına ne gideceği konusunda hala kafanız karışıksa endişelenmeyin. Önemli olan deneyerek eğlenmenizdir! Birlikte iyi sonuç veren bir lezzet kombinasyonu bulduğunuzda, bunu not edin, böylece bir dahaki sefere baştan yeni bir tane bulmak zorunda kalmak yerine sadece bu malzemeleri alabilirsiniz.
